يمكن لمعالجي الأغذية التعامل مع معظم المهام الإعدادية التي عادة ما يتم تنفيذها بسكين ولوح تقطيع ، خلاط ، مبشرة ، خلاط قائم ، خلاط معجنات وقذائف هاون ومدقة. تأتي معالجات الطعام بأحجام متعددة ، بدءًا من الآلات المستخدمة في الطهي على نطاق واسع في المطابخ الاحترافية وحتى المعالجات التي تعد الطعام لجزء واحد ، ولكنها جميعها تقوم بنفس الوظائف الأساسية.
استخدم معالج الطعام لمجموعة متنوعة من مهام المطبخ.تقطيع
تتميز الشفرة الرئيسية لمعالج الطعام على شكل حرف S وتستخدم للتقطيع. عندما تضع العناصر في وعاء معالج الطعام وتقوم بتشغيله ، تدور الشفرة وتقطعها إلى قطع صغيرة. يمكنك التحكم في حجم القطع من خلال المدة التي تدار فيها تشغيل المعالج ، مع أوقات أطول تؤدي إلى قطع أصغر. تشمل العناصر التي يجب تقطيعها في معالج الطعام البصل والأعشاب والطماطم والمكسرات. يمكن لشفرة التقطيع أن تطحن اللحم أيضًا.
تشريح
تعمل شريحة التقطيع الخاصة بمعالج الطعام على تقطيع الأطعمة أثناء إسقاطها في المزلق أعلى المعالج. تأتي بعض المعالجات بشفرات تقسم الأطعمة إلى عدة سماكات مختلفة. شريحة الجزر والخيار والكوسة والباذنجان والخضروات الأخرى في معالج الطعام. استخدم معالج الطعام لشريحة التفاح عند صنع فطيرة التفاح أو الحلويات الأخرى.
حاجز مشبك
يعمل القرص المبشور لأحد المعالجات الغذائية على سرعة عمل قطعة من الجبن ويحفظ الطهاة من المخاطرة بصرف أطراف أصابعهم أيضًا. الأطعمة الأخرى التي يجب صرها في معالج الطعام تشمل الجزر والبطاطا لبني التجزئة والكوسة لصنع الخبز.
Pureeing
تقوم معالجات الطعام بقطع كل أنواع الطعام بشكل فعال ، بدءًا من البازلاء الحمضية وصنع الحمص والطماطم لصنع صلصة الطماطم. يمكنك أيضا هريس الحساء العقدي في تلك التي على نحو سلس. أحد الاعتبارات عند هريس معالج الطعام هو أن العديد من أنواع المعالجات سوف تتسرب إذا كانت ممتلئة بدرجة عالية. يمكنك عادة ملء وعاء العمل فقط عند منتصف عملية تطهير السوائل ، ما لم يكن المعالج مصممًا على وجه الخصوص ليكون مانع للتسرب عند ملئه تمامًا.
صنع العجين
يمكن لشفرة التقطيع الأساسية في معالج الطعام دمج الزبدة في الدقيق عند صنع العجين لقشرة فطيرة. لا تتطلب هذه العملية سوى عدد قليل من نبضات المعالج وتستبدل مهمة قطع الزبد بخلاط المعجنات. تأتي بعض معالجات الطعام أيضًا بشفرة عجين يمكنك استخدامها لعجن عجين الخبز.
