يبدأ المشي في متجر للأجهزة الكهربائية لاختيار موقدك الجديد بالإثارة والترقب. ولكن يمكن أن يصبح سريعًا بمجرد أن ترى كل الخيارات المختلفة. يساعدك البحث الخاص بك قبل التسوق في مقارنة أنواع المواقد بحيث يمكنك تضييق نطاق التسوق بالنوع المحدد الذي تريده.
ائتمان: ablokhin / iStock / GettyImages - إن بحثك قبل التسوق يساعدك على مقارنة أنواع المواقد حتى تتمكن من تضييق نطاق تسوقك بالنوع المحدد الذي تريده.موقد مصدر الطاقة
إن أبسط طريقة لتصنيف قمم المواقد هي بواسطة مصدر الطاقة. الخياران هما الغاز والكهرباء. إذا كنت تقوم باستبدال موقد حالي ، فمن المحتمل أن تذهب مع نفس نوع مصدر الطاقة لأنه من الأسهل استبداله. إذا كنت تبني منزلًا جديدًا ، فأنت تتمتع بمرونة أكبر لأنه يمكنك تزويد المنشئ بالمطبخ بمصدر الطاقة المفضل لديك للموقد.
إذا كنت تريد التبديل من غاز إلى كهرباء أو كهرباء إلى غاز في منزل موجود ، فستحتاج إلى محترف لتركيب مصدر الطاقة المناسب لمنطقة الموقد الخاصة بك. المواقد الكهربائية عادة ما تتطلب أ مخرج 220 فولت بدلا من منفذ المنزلية 110 فولت القياسية. ستحتاج إلى كهربائي لتثبيت مأخذ التيار المناسب لمجموعتك الكهربائية إذا لم يكن لدى مطبخك بالفعل واحد.
موقد الغاز الأعلى
استخدام مواقد الغاز النيران المفتوحة لتسخين المقالي. يوزع اللهب الحرارة بالتساوي على قاع الأواني والمقالي ، مما يساعد على طهي الطعام بالتساوي. على عكس الأفران الكهربائية ، التي تستغرق وقتًا لتسخين الشعلات ، توفر مواقد الغاز حرارة شديدة فورية لأوانيك حتى تتمكن من البدء في الطهي على الفور.
يحب العديد من الطهاة رؤية شدة اللهب كدليل لإعداد الحرارة. ينمو اللهب وينكمش أثناء ضبط المقبض ، مما يمنحك المزيد التحكم في درجة الحرارة بدقة. معظم تجهيزات المطابخ متوافق مع مواقد الغاز. أنها تميل إلى استخدام طاقة أقل من المواقد الكهربائية.
التنظيف أكثر صعوبة على موقد الغاز بسبب كل الزوايا والكراني. النيران المفتوحة يمكن أن تشكل خطرا على الحريق. يمكن أن تتسبب النسائم أو المسودات من نافذة قريبة في تقليل النيران ، مما قد يؤدي إلى تباين الطهي في بعض الأحيان.
موقد كهربائي الأعلى
استخدام المواقد الكهربائية عناصر التدفئة لتسخين المقالي وطهي الطعام. تميل إلى التسخين ببطء أكثر من مواقد الغاز ، ويصعب الحصول على ضبط دقيق لدرجة الحرارة. لكن يمكنك عادة الوصول إلى درجة حرارة أقل للحرق مما هو ممكن مع موقد الغاز.
جميع أنواع المواقد الكهربائية تميل إلى العمل بشكل أفضل مع المقالي مسطحة القاع. تمنح القيعان الملساء المقالي اتصالًا مباشرًا أكثر مع الموقد لتحسين التدفئة. قد تستغرق أدوات الطهي ذات التلال السفلية مزيدًا من الوقت لتسخين موقد كهربائي.
لفائف كوكتوب
استخدام كوولتوبس نوع لفائف التقليدية عناصر تسخين دوامة معدنية مع سلك كهربائي جزءا لا يتجزأ منها. تمر الكهرباء عبر الأسلاك وتسخن الملفات المعدنية ، والتي تسخن المقلاة.
لفائف الشعلات الكهربائية وعادة ما تكون أرخص خيار موقد، مما يساعد عندما تكون على ميزانية. يمكنك استخدام أي نوع من المقالي معهم. الملفات قوية ويصعب كسرها ، لكنها أيضًا غير مكلفة للاستبدال إذا حدث خطأ ما.
يمكن أن تسبب الملفات طهيًا غير متساوٍ ، خاصةً إذا لم تكن مستوية وتسبب تجمع الطعام في أحد طرفي المقلاة. انهم ايضا أكثر صعوبة لتنظيف بسبب المساحات المفتوحة تحت لفائف. تجمع أحواض التنقيط بعض الانسكابات ، ولكنها تحتاج إلى مزيد من العمل لتنظيفها أكثر مما تفعل مع مجموعة سلسة. تستغرق الملفات أيضًا وقتًا أطول لتبرد ، مما قد يسبب حروقًا إذا لم تدرك أن الموقد لا يزال ساخنًا.
السلس الأعلى المدى
هناك خيار أكثر حداثة وهو الموقد الكهربائي الأملس العلوي ، والذي يتميز بسطح مستمر وسلس مصنوع من أ الزجاج ومواد السيراميك. سترى الخطوط العريضة للشعلات مطبوعة على الزجاج ، لكنك لن ترى عناصر التسخين الفعلية عند إيقاف تشغيل الموقد. عندما تكون الشعلات في وضع التشغيل ، غالبًا ما تضيء عناصر التسخين باللون البرتقالي أسفل الزجاج ، مما يجعلها مرئية.
يتيح السطح الأملس المسطح المقالي الجلوس على الموقد ويسمح بالتسخين. سطح موقد كهربائي ناعم أيضًا أسهل لتنظيف لأنه لا يحتوي على أي شقوق أو فجوات. تأتي العديد من الطرز بميزات إضافية ، مثل الشعلات المزدوجة التي تعمل كمواقد صغيرة أو كبيرة ومناخات للاحتباس الحراري للاحتفاظ بالطعام في درجة حرارة ثابتة دون الإفراط في تناولها. ومن المزايا الأخرى للعديد من مالكي المنازل هو المظهر الأكثر حداثة للمواقد الأنيقة.
يتمثل أحد العيوب المحتملة في إمكانية كسر الزجاج العلوي ، وهو إصلاح مكلف. الجزء العلوي من الزجاج المقسى قوي وعموما لن ينكسر ، لكنه يمكن أن يتصدع أو يتحطم إذا قمت بإسقاط شيء ثقيل عليه مباشرة. قد يصعب أيضًا تنظيف المواقد الزجاجية إذا طهي الطعام على الشعلات ، خاصة الأطعمة السكرية التي تحتوي على الكراميل. قمة الزجاج هو أيضا عرضة ل الخدش، والذي يمكن أن يحدث عند استخدام أواني الطهي التي تكون قاسية في الأسفل.
كووكتوبس التعريفي
تستخدم مواقد الحث نوعًا خاصًا من العناصر أسفل الجزء العلوي المصقول إنشاء مجال مغناطيسي. فقط تجهيزات الطهي المتوافقة مع الحث يمكن أن تسبب توليد الحرارة ، طهي الطعام مباشرة دون تسخين سطح الموقد. يتسبب المجال المغناطيسي في تسخين تجهيزات المطابخ بسبب وجود الحديد في المقالي. هذا يعني أنه إذا حدث شيء آخر بخلاف تجهيزات الطهي الجاهزة في الموقد ، فلن يحترق أو يتسخ.
موقد الحث قمم الحرارة بسرعة مقارنة بأنواع الموقد الأخرى والسماح لتعديلات درجة الحرارة أكثر دقة. كما أنها تسخن وتطبخ طعامك بالتساوي ، مما يمنحك نتائج أفضل ومنع الأطعمة المحترقة. تعد مواقد الحث عادةً أكثر الخيارات كفاءة في استخدام الطاقة ، ولأنها تسخن الطعام مباشرةً ، فإنها لا تخلق الكثير من الحرارة الإضافية التي تحصل عليها مع أجهزة الطهي الأخرى. مثل الموقد الكهربائي السلس التقليدي ، تتميز المواقد الحثية بأعلى سطح صلب يسهل تنظيفه.
العيب الرئيسي هو تكلفة مواقد الحث. تميل إلى أن تأتي في نهاية خيارات الموقد. سوف تحتاج أيضا تجهيزات المطابخ التعريفي متوافق، مما قد يعني أنك بحاجة لشراء الأواني والمقالي الجديدة.
كووكتوبس وحدات
إذا لم تتمكن من تحديد نوع الموقد الذي يناسبك ، ففكر في كووكتوب معياري. تتيح لك هذه المواقد المخصصة اختيار مزيج من الشعلات الكهربائية والغاز والتعريفي بحيث يمكنك الحصول على أفضل ما في كل نوع. قد يكون لديك خيار لدمج شواية داخلية أو مقلاة أو مقلاة أو صينية على سطح الموقد المعياري.
تستخدم كووكتوبس هذه وحدات مختلفة مع أسطح مختلفة من أسطح أو طرق الطهي. يمكنك اختيار الخيارات التي تريدها ، ويذهبون معًا إلى كووكتوب مخصص. يمنحك هذا الخيار مرونة أكبر في أنواع الشعلات لديك.
كوكتوب مقابل رينج
القرار الآخر الذي يجب عليك اتخاذه هو الاختيار بين كووكتوب مستقل ومجموعة كاملة. يمتد سطح الطباخ العلوي من شباكك ويتضمن فقط موقد الشعلات العلوي. تتضمن المجموعة وحدة كاملة مع فرن وموقد طهي مدمجان في واحد.
يشبه إلى حد كبير مصدر الطاقة الخاص بالموقد ، غالبًا ما يعتمد قرار الطهي أو المدى على إعداد المطبخ الحالي. من الأسهل بكثير استبدال الوحدة الحالية بـ نفس الحجم والنوع لتجنب أي بناء أو تغييرات على تخطيط المطبخ الخاص بك. إذا كنت تبني منزلك ، يمكنك اختيار الخيار الذي تفضله.
تفضل بعض الطهاة فرن منفصل مثبت في الحائط على ارتفاع أطول لسهولة الوصول. يمكن لهذا الترتيب ترك مساحة أكبر لخزائن المطبخ. غالبًا ما يكون اختيار النطاق هو الأفضل خيار فعالة من حيث التكلفة للحصول على مساحة الفرن والموقد.
