يزرع الخردل للبذور والأوراق. البذور هي المكون في بهار الخردل المشترك. من السهل زراعة الخردل من البذور في المنزل ، حتى في المناخات الأكثر برودة ، وغالبًا ما ينمو كنبتة تطوعية في الحدائق. يمكن العثور على بذور الخردل في متاجر الحدائق أو جمعها من نباتات الخردل.
بذور الخردل مستديرة وتأتي بألوان مختلفة.طريقة البذر
يجب أن تزرع بذور الخردل بعمق ربع بوصة وثلاث بوصات عن بعضها البعض ، ولكن يتم تخفيفها لاحقًا لتكون متباعدة من خمس إلى تسع بوصات. يجب أن تكون متباعدة الصفوف على قدم المساواة. يجب أن يتم البذار في أوائل الربيع وبداية الخريف. إذا كنت تزرع حديقتك قبل البذر ، فقط حتى الضحلة بحيث تبقى المياه في الطبقة العليا من التربة وستظهر الشتلات بالتساوي. يمكنك بدء بذور الخردل في الداخل إذا كنت ترغب في ذلك.
الشروط المفضلة
بذور الخردل مثل النمو في الطقس البارد. ومع ذلك ، إذا نمت في الطقس الحار ، فإن الأوراق ستصبح قاسية وحارة ، وهو علاج في بعض أطباق الطهي. نباتات الخردل مثل الحصول على الكثير من أشعة الشمس والماء ، لذلك زرعها في منطقة واضحة ومشمسة وسقيها خلال فترات الجفاف. سوف يقلل سرير الحديقة المزروع بالأعشاب من منافسة الخردل على المياه مع النباتات الأخرى.
مراحل النمو
سوف تنبت بذور الخردل بسرعة ، خلال ثلاثة إلى 10 أيام. وسوف تنمو بسرعة في البداية ، وخلق أوراق العطاء التي يمكن أن تؤكل في السلطة. ثم ، سوف تنمو الأوراق كبيرة وصعبة وحار. يمكن استخدام هذه الأوراق في السلطات المطهرة أو مع غيرها من الأطعمة ذات النكهة القوية. بعد ذلك ، سوف تندثر النباتات ، مما يخلق أزهارًا صفراء تتلقيح في النهاية وتطور البذور. هذه البذور يمكن استخدامها لصنع الخردل أو مسحوق الخردل. يمكن أن يصل طول نباتات الخردل عند النضج الكامل إلى 30 إلى 45 بوصة.
المشاكل المحتملة
نباتات الخردل تواجه مشاكل من الحشرات والمرض. يمكن أن تنتشر المن ، وخنافس البراغيث وعث الملفوف في محصول الخردل ، ولكن يمكن معالجتها بالمبيدات العضوية. من بين الأمراض التي يكون الخردل عرضة لها عفن الفطري والصدأ الأبيض وعفن ساق sclerotinia ونقطة الأوراق وفسيفساء الفيروس. ومن بين العلاجات التأكد من أن النباتات متباعدة بشكلٍ كافٍ للسماح بدوران الهواء. آخر هو تجنب سقي النباتات في المساء.
في البرية
يأتي الخردل البري ، أو Synapis arvensis ، من أوراسيا ولكنه نما في الولايات المتحدة منذ القرن الثامن عشر ، حيث أصبح واسع الانتشار الآن. ينمو بسهولة في المناطق المضطربة وهو قابل للتكيف بدرجة عالية. مثل الخردل المزروع ، فهو صالح للأكل وله نكهة حارة ، ولكنه يحتوي على أوراق أصغر بكثير من الخردل المزروع. يمكن أن تتحول بذور الخردل المزروعة إلى البرية ، وتهرب من الحديقة وتنمو في المروج أو على الطرق.
