يعمل المدخن الكهربائي مع عنصر تسخين مماثل لتلك الموجودة في فرن المطبخ لحرق الكريات الخشبية التي تنتج الدخان والحرارة لطهي الطعام. الكريات متوفرة في مجموعة متنوعة من الأخشاب ، مثل جوز التفاح والتفاح والأرز ومسكيت ، لخلق نكهات مختلفة ورائحة في الطعام المدخن. يمكنك تدخين ساق الحمل في مدخنك الكهربائي على مدار ساعات ، اعتمادًا على وزن اللحم.
ساق الضأن المحضرة في المدخن تقدم وجبة أنيقة.الخطوة 1
أخرج الخروف من العبوة وصمة عار جافة من جميع الجهات بمنشفة نظيفة.
الخطوة 2
ضعي ساق الحمل في طبق خزفي واسكب زيت الزيتون على اللحم. فرك الزيت على جميع الأسطح.
الخطوه 3
قم بتتبيل الخروف حسب تفضيلك. غالبًا ما تستخدم إكليل الجبل المهروس والثوم المرشوق على ساق الخروف. لمزيد من النكهة ، اخترس اللحم في عدة أماكن بسكين وادفع فصًا ثومًا مقشرًا في كل شق.
الخطوة 4
برد الخروف لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، أو أثناء الليل ، إن أمكن.
الخطوة 5
ملء النطاط على المدخن الكهربائي الخاص بك مع الكريات الخشبية. يعتبر Applewood خيارًا جيدًا للحمل المدخن ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي خشب تفضله. قم بتوصيل سلك الطاقة للمدخن الخاص بك وتعيين مقبض التحكم سخان إلى 225 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
ضع ساق الجانب الدهني للحمل على موقد الطبخ الخاص بمدخنك عندما تبدأ الحبيبات الخشبية بالتدخين. أغلق الغطاء. أثناء عملية التدخين الطويلة ، سوف تذوب الدهون ببطء إلى أسفل وعبر الساق من لحم الضأن ، مما يجعل اللحم يضيف نكهة.
الخطوة 7
يدخّن الخروف لمدة 20 دقيقة لكل رطل ، ويفحص النطاط مرة كل ساعة لإضافة المزيد من الكريات الخشبية إذا لزم الأمر للحفاظ على الدخان.
الخطوة 8
اخترع الجزء الأكثر سمكًا في الساق باستخدام مقياس حرارة اللحم بالقرب من نهاية وقت التدخين. يتم اللحم عندما يسجل درجة حرارة داخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت للحمل العظمي أو 145 درجة فهرنهايت لساق مقطوع.
الخطوة 9
نقل الساق المدخنة من الضأن إلى طبق التقديم مع القفازات الساخنة. اسمح للحمل بالراحة قبل خمس دقائق من نحته حتى تتمكن العصائر من الدوران خلال اللحم.
